I Småland är ostkakan en tradition, speciellt vid kalas. Detta är något jag är uppvuxen med och för mig är det stor skillnad mellan olika ostkakor. Här delar jag med mig av den ostkaka som bakats i min familji flera generationer, nu med extra mycket mandel.
Detta är den ostkaka som jag förknippar med småländska traditioner när de är riktigt bra.
Servera den rumstempererad eller värmd till 30 grader med vispadgrädde och den godaste sylten.
För senaste information om var du kan hitta Ingegerds Ostkakor och mycket annat så följ på Facebook.
Ostkakan har sannolikt medeltida ursprung, men kan med säkerhet beläggas år 1538, då den nämns
i en latinsk-svensk ordlista. Förr när det vankades storkalas i Småland
bidrog varje gästande familj med en maträtt. Då var det vanligt att någon familj hade med sig ostkaka, för det innebar status samtidigt som den räckte till många gäster.
För Ingegerd har råvaror alltid varit viktiga. Med en uppväxt på den småländska landsbygden har hon både sett och förstått vikten av en hållbart och ansvarsfull produktion.
Detta är tankar som genomsyrar valet av alla leverantörer. I slutänden blir det både en bra produkt för alla i kedjan för att framställa ostkakor men kanske allra mest för den som avnjuter ostkakorna. Alla vi som är med och gör ostkakorna vill tro att vi märker en stor skillnad. Vi hoppas att du skall uppskatta det lilla extra som ligger bakom varje ostkaka som bakas.
